Sopa de pollo con verduras

¡Claro! Aquí tienes una receta para preparar una deliciosa sopa con albóndigas, ideal para una comida reconfortante. Esta receta es versátil y puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias.

Sopa con Albóndigas

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 gramos de carne molida de res (o una mezcla de carne de res y cerdo)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/4 taza de cebolla, picada finamente
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de perejil seco
• Sal y pimienta al gusto

Para la sopa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 ramas de apio, picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 papa, pelada y cortada en cubos (opcional)
• 1 lata (400 gramos) de tomates en puré o triturados
• 6 tazas de caldo de pollo o de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de fideos pequeños o arroz (opcional)
• 1 taza de espinacas frescas o perejil fresco picado (opcional para decorar)

Instrucciones

1. Preparar las albóndigas:

   • En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, el ajo, la cebolla, el orégano, el perejil, la sal y la pimienta.
   • Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla y colócalas en una bandeja.

2. Preparar la sopa:

   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente (unos 5-7 minutos).

3. Cocinar la sopa:

   • Agrega los tomates triturados a la olla y cocina por unos minutos.
   • Añade el caldo, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición.
   • Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.

4. Cocinar las albóndigas:

   • Con cuidado, agrega las albóndigas a la sopa. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

5. Agregar los fideos o arroz (opcional):

   • Si deseas, añade los fideos o el arroz a la sopa y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente unos 10 minutos para los fideos).

6. Finalizar y servir:

   • Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
   • Si estás usando espinacas o perejil fresco, agrégalo a la sopa justo antes de servir para que se mantenga fresco y vibrante.
   • Sirve caliente.

¡Y eso es todo! Esta sopa con albóndigas es perfecta para un día frío o simplemente cuando buscas algo reconfortante. ¡Espero que te guste! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más recetas, estaré encantado de ayudarte.